Filosofia

FILOSOFIA

Accomodati, rilassati e goditi un’esperienza straordinaria. SEMPRE. Entra con noi nella 4° dimensione: il gusto. Personale competente ti seguirà alla scoperta del nuovo modo di concepire il cibo. Ciò che troverai sarà un viaggio al di là di ogni aspettativa. THE LAB è alchimia. Il perfetto connubio tra passione e professionalità, tra arte e scienza, tra emozione e qualità. Lasciati trasportare in questa nuova realtà: il vecchio mondo non avrà più lo stesso sapore. Ricerca, sperimentazione, innovazione, questo è THE LAB. La creatività si fonde con la competenza e attraverso la tecnologia si trasforma in un’esperienza gastronomica non convenzionale. “Disegniamo i piatti con la parte destra del cervello”.

 

I PRODOTTI

Abbiamo il pallino della QUALITA'. Un prodotto scadente non è economicamente più efficace di uno di qualità, anzi... è più complesso da lavorare, da conservare, e non da garanzie di standard qualitativi accettabili. Noi selezioniamo e scegliamo i prodotti partendo dallo studio dall’origine degli stessi, in una ricerca intima, quasi maniacale e li lavoriamo con metodologie empiriche, come in un laboratorio del gusto, in continua evoluzione e alla ricerca della (irraggiungibile) perfezione. Operiamo con un Assunto, da cui non si può prescindere: per ottenere un risultato eccellente i prodotti devono essere eccellenti e le lavorazioni devono rispettare l'eccezionalità della materia prima.

LA LAVORAZIONE

Il metodo scientifico è la nostra più grande forza. LA CERTEZZA DEL RISULTATO E’ LA NOSTRA SICUREZZA. I punti cardine della nostra lavorazione sono l’eccellenza delle materie prime e le procedure di lavorazione frutto di un’affinata ricerca e sperimentazione. Ovviamente l’utilizzo di tecnologie innovative nella cucina ci rende il compito quasi semplice.

FILOSOFIA

Accomodati, rilassati e goditi un’esperienza straordinaria. SEMPRE. Entra con noi nella 4° dimensione: il gusto. Personale competente ti seguirà alla scoperta del nuovo modo di concepire il cibo. Ciò che troverai sarà un viaggio al di là di ogni aspettativa. THE LAB è alchimia. Il perfetto connubio tra passione e professionalità, tra arte e scienza, tra emozione e qualità. Lasciati trasportare in questa nuova realtà: il vecchio mondo non avrà più lo stesso sapore. Ricerca, sperimentazione, innovazione, questo è THE LAB. La creatività si fonde con la competenza e attraverso la tecnologia si trasforma in un’esperienza gastronomica non convenzionale. “Disegniamo i piatti con la parte destra del cervello”.

 

I PRODOTTI

Abbiamo il pallino della QUALITA'. Un prodotto scadente non è economicamente più efficace di uno di qualità, anzi... è più complesso da lavorare, da conservare, e non da garanzie di standard qualitativi accettabili. Noi selezioniamo e scegliamo i prodotti partendo dallo studio dall’origine degli stessi, in una ricerca intima, quasi maniacale e li lavoriamo con metodologie empiriche, come in un laboratorio del gusto, in continua evoluzione e alla ricerca della (irraggiungibile) perfezione. Operiamo con un Assunto, da cui non si può prescindere: per ottenere un risultato eccellente i prodotti devono essere eccellenti e le lavorazioni devono rispettare l'eccezionalità della materia prima.

LA LAVORAZIONE

Il metodo scientifico è la nostra più grande forza. LA CERTEZZA DEL RISULTATO E’ LA NOSTRA SICUREZZA. I punti cardine della nostra lavorazione sono l’eccellenza delle materie prime e le procedure di lavorazione frutto di un’affinata ricerca e sperimentazione. Ovviamente l’utilizzo di tecnologie innovative nella cucina ci rende il compito quasi semplice.